人在徽山皖水间（37）、吃在老街

作者：驿路牧歌

与同事相伴转完屯溪的维多利亚广场，又回老街，老街已是灯火通明。老街的夜色不象屯溪的现代商业区那样到处都有眩目的霓虹灯闪烁，老街的灯光柔和，是那种温润的橘黄色，特别是店铺前的古色古香的大红灯笼，把老街的古韵推向了极至。是不是屯溪人刻意这样做，在老街里没有现代音响的嘈杂，也很少见有现代广告灯光的亮亮灭灭。茶楼、酒肆、墨庄、书场，还有那在夜风里飘着的酒幡茶招，一切显得是那麽的和谐。入夜时分，老街的茶楼酒肆才逐渐开张，走在老街上，你的食欲会时时被那一阵阵飘忽而来的清香所勾起，索性不回住所吃饭了，与同事相约，就在这老街品尝一次屯溪的小吃，慢慢地来品味这老街。
就近去了一家灯火通明的酒楼，选临街的位置而坐，拿起菜单顺便点下几盘酒楼的当家菜：油煎毛豆腐、臭鲑鱼、青螺炖鸭、徽州臭豆腐，对就把盏，好不惬意。
油煎毛豆腐，两面被煎的金黄金黄，外面涂一层辣酱，现煎现吃。刚端上来热呼呼、辣兮兮，夹起一块咬一口，“吱啦”一声香气四溢，情趣无穷。服务员小姐看着我们的吃象，似乎被感染，作为主人，脸上露出会心的笑容，热情地调侃说：“徽州毛豆腐，打个巴掌都不吐。”一句话，满桌其乐融融。一份盛在洁白青瓷盘子里的头尾相接的两条臭鲑鱼，色泽金亮，汤汁丰腴，轻轻地用筷子拨开皮，露出白嫩白嫩的蒜瓣肉，沾上汤汁夹起来一尝，味道鲜美至极。臭鲑鱼其实不臭，据说，勤劳节俭的古徽州人以前偶然拣到一条臭了的鲑鱼，舍不的扔掉，没想到做出来却和叫化鸡一样，恁地鲜美，这才有了今天这色鲜味美的臭鲑鱼。青螺炖鸭是屯溪特产，只见服务员小姐端上来时，将沙锅中的青螺肉、火腿、香菇捞出放在剔去大骨炖的松烂的鸭肉上，浇上飘着一层油花的鸭汤，汤醇鸭香，青螺鲜嫩，色绿如翡翠，尝一口，醇香爽口，令人直咽口水。特别是那徽州臭豆腐，表面色泽灰黄，夹开内里洁白如玉，加以辣椒酱、青葱等佐料，吃起来皮脆肉嫩，初闻有臭味，入口则异香，独具一番风味。
老街的小吃琳琅满目，只可惜我不是美食家，对吃向来不讲究，但是，今夜于老街，在这古色古香的酒肆内，在这融融的夜色里，透过那临街的玻璃窗而望，街道上有悠闲走动着的游人，街两旁有风格古朴的店铺，石板路铺就的蜿蜒幽巷，却让自己吃得是这样的津津有味。
吃在老街，实际上吃的是一种氛围，更是一种心情。人在徽山皖水间，值得庆幸的是，今夜于这古韵犹存的老街，随便即可寻到这样一处品味心情的幽境。直让人疑惑，自己竟是处在一个现代化的都会中。而今夜的老街，将是自己一生的回味。

作者：yilumuge 出自：