“三美豆腐”为山东泰安名菜。它的著名与泰安“三美”相关。泰安产的白菜、豆腐以及泰山泉水，历来被誉为泰安“三美”。泰安民谚云，“泰安有三美：白菜、豆腐、水”。豆腐，原是泰安农家的四季菜，后来随着历代帝王到泰安祭祀泰山，先后建起了不少寺庙、庵堂，吃素吃斋，豆腐便成为这里的重要菜肴。  


元代以前，“三美豆腐”就已成为泰山和泰安地区第一流名菜。据乾隆年间修订的《泰安县志》记载：“凌晨街街梆子响，晚间户户豆腐香，泰城家家豆腐坊”。这反映了当时泰安城豆腐业的兴旺景象。唐代诗人李白、杜甫在山东居住时，曾多次登泰山，并品尝过“三美豆腐”。


“三美豆腐”汤汁乳白，豆腐软滑，白菜鲜嫩，清淡爽口，很受人们欢迎。故当地长期流传一句佳话：“游山不来品三美，泰山风光没赏全”。