过桥米线”是云南的著名传统风味小吃，遍及云南各地。傣族有名的“鸡汤过桥米线”系用整鸡炖汤，味道鲜美，营养丰富。据说云南“过桥米线”还有一段来历：传说在清光绪年间，有个秀才屡试不第。一天，他下决心搬至离家较远的一个小岛茅舍去住，立誓发奋苦读。其妻如既往为了给丈夫补养身体，每天要通过一长桥来到小岛为他送新鲜的菜肴。一次，其妻杀了一只鸡，便想出个办法，把鸡和米线一起入罐炖熟，然后，一头挑着切得很薄的生肉片、新鲜蔬菜，一头挑着滚沸的鸡汤，走过长桥，来到小岛茅舍后，鸡汤仍很烫，并能烫熟肉片和生菜。秀才吃得很满意。其妻原来是把猪肉片、生鱼片放入汤和米线一起入罐的。为了感激妻子的一番苦心，他更加发奋苦读，最后终于名列榜首。秀才因常常吃到热米线汤而中举，便为佳话。从此，“过桥米线”之名及其吃法也就广为流传了。