长安八景宴，顾名思义， 是用各种高档原材料将古长安八大景观再造于餐盘形成的集食用、观赏于一体的文化宴席。 这是西安饭庄独家创制的“精 品”，是饭庄名厨智慧的结晶。 众所周知，长安历史上曾有八处风光旖旎的美景——雁塔晨钟、华岳仙掌、太白积雪、灞柳风雪、骊山晚照、草堂烟雾、曲江流饮、咸阳古渡。由于种种原因，这些美景或已绝迹， 或失去了往日的风采 。西安饭庄的厨师们发挥想象力， 用鲜虾、墨鱼、蹄筋、松仁、甲鱼等原材料将这些美景重现于餐盘，或仿胜境形象于其中，或寓掌故传说于佳肴，既可使宾客恍若重游于古长安胜迹，增加宴席的气氛，又可使宾客品尝到陕菜独有的风味。