春甜黄酒

    腾冲是我国西南地区的边陲重镇，也是云南省级历史文化名城之一；居住着汉、傣、阿昌、回、傈僳等十多个民族，人口达50多万。这里气候良好，水草繁茂，温泉地热资源丰富，是历史上人才辈出、物产丰盛、酒暖茶香的文化名邦。

    清朝末年，腾冲县城叠水河旁的“李肇堂酒坊”开始试行酿制“春甜黄酒”。此酒滋味香醇，甜和可口，但酒度不高，“量豪者畅饮十碗不醉，然而过量者则酒后三日不醒。”初时，李家只用于宴请宾客，故产量很少。到解放前几年，由于多种原因而停止生产。1977年，国营腾冲酿酒厂为恢复这一传统名酒，特聘请年近古稀的李氏为师，传授黄酒生产技术，使生产中断已久的...