沙田柚素有"果中珍品"、"天然罐头"之美称。在柳州栽培历史悠久。沙田柚果实似梨形和葫芦形，单果重1000-1500克。果面橙黄色，果顶部呈"金钱底"。果实可食部分46%，果汁含量33%，含糖14.5%，含酸量0.46%，可溶性固形物16%，维生素C127.29mg/100me果汁，糖酸比31.54:1，果实耐贮藏，经贮2-3月后果肉变软，风味极佳。融安、三江丹洲、柳江和柳州市各园艺场等地沙田柚历来在港、澳、欧、东南亚享有盛名，柳江沙田柚1991年参加全区优良单株评选名列榜首。