名称：“仁”字豆腐干

    又名：牛皮豆腐干。

    产地：中国四川大竹。

    概况：“仁”字豆腐干，采用优质上等春豆，以本地狐狸山下的一种野生植物酸甜梗作上色原料，经过10多道工序精制而成。正方形状，是饮酒佳肴，细嚼慢咽，十分可口，余味无穷。切成小条，用油酥后炖肉。胜过豆笋。