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涉县三珍

     涉县位于河北省西南部的太行山区,这里气候湿热多雨,山场广阔,果木较多,土特产品丰盛。其中以花椒、柿子、核桃最负盛名,被人们誉为涉县土特“三珍”。

    涉县花椒 涉县是中国花椒主要产区之一。涉县花椒的品种有黄沙椒、小红袍、大红袍等四种。其所产花椒以色泽鲜艳、颗粒均匀、麻度大、含油多、椒香浓郁等特点,深受广大消费者欢迎,畅销长江以北的大部分省市。

     花椒是日常生活中常备的调味品。人们在烹、炒、炖、炸菜肴时,放少许花椒,则格外增香。它还可以用于储藏和医疗。在粮食和衣物的储藏上,花椒有杀虫、防腐作用;在医疗上有助长食欲、消食顺气、健脾胃的功效。

     涉县柿子 涉县柿子,个大,色红,丰腴多汁,醇甜如蜜。

     涉县是河北省柿子集中产区,最高年产量达1500多万公斤。其品种有牛心柿(也称尖柿)、绵柿(也称满地红)、盖柿、方柿、黑柿、水柿等。其营养丰富,所含的葡萄糖、果糖、蔗糖达15%以上;所含的胡萝卜素、维生素C和钙、磷、铁等物质,均胜过苹果、梨、桃、杏等果品。

    柿子是人们喜爱的果品。鲜柿香甜爽脆,放软了甘甜如蜜。以其加工干制的柿饼、柿块、柿条、柿脯等,养分被浓缩,口味香甜绵韧,象依糖一样耐嚼、耐品尝,故畅销大江南北、长城内外。其中有些品种还远销日本及港澳地区。

     涉县柿子除鲜食、干食外,酿制的酒和醋等品味极佳,胜过粮制的酒和醋。柿子还可医病,对于痢疾、干热咳嗽、齿根出血、贫血等均有一定疗效。

     涉县核桃 涉县核桃是河北省传统的出口果品,产量和出口量居全国第一位。据考究,涉县的核桃已有数千年历史。至今在该县的一些地方,还有不少两搂粗的山核桃树,树龄在200年上下。

     涉县核桃品种很多,其中以石门和温材产的薄皮核桃品质最佳。其特点是皮薄仁满,色泽金黄,含油量高达60%上下,如果两手持核桃一碰,皮破碎,整个核仁自然脱出,呈大脑纹路状,恰如一件精心雕制的古玩。放在嘴里越嚼越香,滋津生液。

     涉县核桃经济价值很高。桃仁含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、以及胡萝卜素、维生素A、B、C等。除生食外,可作糕点、糖果的原料,还可用来榨油。核桃仁性甘温,对某些疾病疗效甚佳。据《本草纲目》记载,它可“补血养血,润燥化痰,益命门,利三焦,温肺润肠”。

    
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